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Lev'sarrasin sans gluten

Priméal

Sachet 50g - 2,80 € (56,00 € / kg)

Le substitut sans gluten aux levains classiques : la levure de sarrasin

Le lev'sarrasin est un agent levant comme le levain classique, à la différence qu'il est fait à base de sarrasin et donc, il est sans gluten. Il se mélange à tous les types de farine possibles, dont les farines sans gluten : farine de quiona, de maïs, de riz... 1 sachet permet d'utiliser 1 kg de farine.

Conseils d'utilisation : le pain sans gluten

  1. Mélanger les ingrédients dans un saladier avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte souple mais non collante
  2. Verser la pâte dans un moule à cake huilé et laisser lever 1h30 à 2h sous un linge humide (à une température de 22°C)
  3. Faire préchauffer le four à 200-230°C (th 7-8) selon la puissance de votre four
  4. Cuire 30 à 40 min

N'oubliez pas que pour faire un pain sans gluten, vous pouvez utiliser le Mix'Gom Ma Vie Sans Gluten : la mie du pain sera plus aérée et son moelleux préservé dans le temps.

Levain déshydraté et dévitalisé de sarrasin*(76%) et de quinoa* issu de fermentation naturelle, levure sélectionnée *80% des ingrédients sont issus de l'agriculture biologique

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 361 / 1511.43 kcal / kJ
Matières grasses 3,5 g
  Acides gras saturés 0,8 g
Glucides 59 g
  Sucres 6,8 g
Protéines 19,4 g
Sel 0,03 g
Fibres 7,8 g

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