Harissa berbère
Bahadourian
Une délicieuse harissa à base de piments de Cayenne
La harissa berbère contient des piments séchés au soleil cuits au four. Ils sont ensuite broyés avec de l'ail puis mélangés avec de la coriandre ainsi que de l'huile végétale et des épices. Cette harissa accompagne très bien les plats cuisinés, les sandwichs et les salades.
Son goût est plus riche que la harissa nature, elle sera donc idéale pour relever le goût de nombreux mets, cependant attention de ne pas trop en mettre son goût est très puissant.
Elle apporte une saveur authentique aux plats.
Nous vous proposons la recette de fèves à la harissa :
Ingrédients :
- 150g de fèves fraîches
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de harissa
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- ½ cuillère à café de carvi
- ½ cuillère à café de coriandre en grains pilés
- ½ cuillère à café de poivre
Préparation :
Ecosser les fèves sans les éplucher, les faire cuire dans une eau bouillante, salée, en ajoutant du jus d'un demi-citron et deux rondelles.
Faire cuire environ une heure (la cuisson peut varier selon les fèves).
Préparer la sauce dans un bol, mettre la harissa, délayer avec de l'huile d'olive et ajouter les épices. Mélanger et allonger avec un peu d'eau pour ne pas avoir de texture pâteuse.
Une fois les fèves cuites, les égoutter et les enrober dans la sauce.
Servir tiède ou froid à l'apéritif.
Composition
Piments rouge 61.7%, eau, sel, ail 1.8%, coriandre, carvi
Producteur
Origine : Maghreb
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Avis sur : Harissa berbère
Véronique P. - 16 Décembre 2018 - Achat vérifié
nous en avons déjà ,pris bon produit parfumé pas trop fort
EMMANUEL C. - 03 Mai 2018 - Achat vérifié
C'est un bon produit, parfumée et pas trop forte par rapport à d'autres.
Robert T. - 19 Mars 2018 - Achat vérifié
bon
JEAN L. - 07 Mars 2018 - Achat vérifié
sagement relevé, peut être trop sagement,
Monique C. - 15 Juin 2017
oui j'ai aimé l'harissa berbère je pense que c'est la meilleure de toutes celles que j'ai pu goûté. Cordialement
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