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Rillettes de ragondin

La Bourriche aux Appétits

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Pot 90g - 6,20 € (68,89 € / kg)

Une spécialité du Loir-et-Cher qui vous offrira un moment de gastronomie peu banal!Osez des toasts originaux!

Le ragondin est une espèce proche de celle du castor, qui vit dans le Marais Poitevin.
Originaire d'Amérique du Sud, il a été introduit en Europe au 19ème siècle pour sa fourrure.
Aujourd'hui, il est davantage utilisé en cuisine pour confectionner de délicieuses préparations telles que terrines, pâtés ou encore rillettes.

Ce sont les rillettes que nous vous proposons de découvrir ici, avec une recette élaborée par la Bourriche aux appétits, conserverie artisanale.

La chair du ragondin est d'une extrême finesse, que l'on dit proche de celle du lièvre.
Ces rillettes sont préparées majoritairement à base de ragondin, auquel on a ajouté diverses viandes des aromates ainsi qu'une pointe de vin blanc.

Une recette savoureuse et fondante en bouche!

Ragondin (30%), viande de porc, viande de lapin, vin blanc, échalote, viande de porc fumée, sel, poivre noir, cerfeuil.

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 139 / 581.97 kcal / kJ
Matières grasses 7,1 g
  Acides gras saturés 2,6 g
Glucides 1,3 g
  Sucres 0,5 g
Protéines 16 g
Sel 1,2 g

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Avis sur : Rillettes de ragondin

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Jean-Yves F. - 11 Octobre 2017 - Achat vérifié

Un vrai goût de gibier pour moi qui suit très amateur de sensations marquées. Un vrai plaisir, pas trop fort non plus.

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