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Sirop de datte

Maison de la datte

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Un sirop typique de la cuisine du Moyen-Orient : le sirop de dattes. Il peut aussi bien servir à la préparation de cocktails improbables qu'à la confection de pâtisseries orientales et occidentales.

Le sirop est réalisé à base de dattes, aussi appelées "bienfaits du paradis", cuites dans l'eau puis filtrées afin d'enlever les noyaux. Elles sont ensuite pressées pour extraire un jus. Ce jus est concentré par cuisson à feu doux jusqu'à avoir une liquide coloré et spiritueux.

Le sirop de datte peut s'utiliser en remplaçant le sirop d'érable pour des gaufres, des crêpes ou bien en pâte à tartiner.

Il peut aussi s'intégrer dans des pâtes à cakes. Ou encore, il peut se boire mélanger à d'autres liquides pour un cocktail détonnant. Par exemple, vous pouvez mélanger 1 volume de sirop de dattes avec 5 volumes de limonade : à déguster bien frais !

Le sirop de datte contient de nombreux bienfaits pour celui qui en consomme. Il contient beaucoup de minéraux (calcium, magnésium, sodium, cuivre…) ainsi que des vitamines A, B1, B2 et C, idéales pour le corps.

Sirop de sucre, miel, jus de dattes concentré, eau, jus concentré d'agrume, colorant : caramel E150a, stabilisant E445, arôme, conservateur E202.


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