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Mélasse de raisin

Anjar

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Ingrédient phare pour la réalisation des pâtisseries

Aujourd'hui, Rashaya el-Wadi, le fief de l'indépendance libanaise, fait partie des villages habitant le plus grand nombres de pressoirs à mélasse de raisin.

La mélasse de raisin s'utilise au Liban et au Moyen-Orient en tant qu'édulcorant ou pour remplacer le sucre dans les préparations pâtissières. Elle a une couleur écrue pouvant s'utiliser pour la réalisation de gâteaux secs ou bien en guise de sirop, mélangée à de l'eau et à une goutte de fleur d'oranger. Vous obtiendrez avec ce mélangé une boisson rafraîchissante lors des longues soirées d'été.

La mélasse peut également être mélangé avec du tahina (crème de sésame) à quantité égale afin de réalisation une préparation pouvant être versé sur du pain, du pain pita, des crêpes ou une collation saine.

Jus de raisin concentré, sucre, eau, acide citrique

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 120 / 502.42 kcal / kJ
Matières grasses 0 g
  Acides gras saturés 0 g
Glucides 31 g
  Sucres 29 g
Protéines 1 g
Sel 0 g
Fibres 3 g
Potassium 240 mg

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