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Sauce romesco

El Tato

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Une sauce catalane froide à base de tomate pour accompagner de nombreux plats

Cette sauce Romesco est très utilisée en Catalogne afin de relever les plats à base de viandes, de poissons, de légumes cuits et de salade. De plus, cette sauce est très appréciée lors de barbecue ou de grillades. Cette sauce est faite de tomates, d'amandes, d'huile d'olive, d'ail et de poivrons séchés.

Nous vous proposons une recette de sauce Romesco :

Ingrédients :

Préparation :

Cuisiner les tomates et enlever leur peau et leurs graines. Cuisiner la tête d'ail. Faire frire le pain et le poser sur un papier absorbant afin de sécher l'huile. Bouillir les poivrons pour extraire la pulpe. Mettre tous les ingrédients dans un récipient et broyer le tout en ajoutant pour terminer, de l'huile, du vinaigre et une pincée de sucre.

Huile d'olive 32%, tomate, fruits secs (amandes et noisettes 13%), eau, vinaigre Chardonnay, ail, épices, sel.

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 462 / 1934.3 kcal / kJ
Matières grasses 46,94 g
  Acides gras saturés 6,2 g
Glucides 6,1 g
  Sucres 2,44 g
Protéines 3,76 g
Sel 1,08 g

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