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Clous de girofle de Mayotte

V.E.A.M

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Une épice encrée depuis longtemps dans nos habitudes culinaires

Utilisé dans les pays européens depuis le moyen-âge, le clou de girofle est une épice incontournable de la cuisine française. Il s'agit du fruit du giroflier qui est récolté ici sur l'île de Mayotte à la main par VEAM, un producteur local qui nous propose cette épice en pot.

Les boutons floraux séchés de cet arbre sont de forme allongée avec le bourgeon qui libère un goût puissant en cuisine qui s'accommode à merveille avec des volailles ou pot-au-feu, des boissons du type vin chaud, sangria ou thé, mais aussi avec du sucré comme le pain d'épices et autres pâtisseries.

Le clou de girofle possède également un pouvoir antiseptique et antiinflammatoire démontré.

Clous de girofle

Origine : Mayotte

Origine : Outre-Mer


V.E.A.M

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