Les Quenelles de Lyon

Praliné onctueux aux amandes, recouvert d'un mince nappage de chocolat blanc truffé de paillettes de café arabica.

« Notre spécialité, « La Quenelle de Lyon », est faite d'amandes, de noisettes et de sucre cuits ensemble, longuement broyés pour en faire un délicieux praliné et recouvert d'un mince nappage de chocolat blanc. La Quenelle se dit truffée lorsqu'elle est pailletée de fins éclats de café Moka.

Notre spécialité « La Quenelle de Lyon » a un ancêtre fameux que célébra Brillat Savarin, Roi des gourmets s'il en fût, la quenelle au brochet, aux écrevisses, aux truffes. C'est au 18ème siècle qu'elle apparut, et, certains pensent que son nom vient de l'alsacien ou du rhénan « Gnobel ». Ne serait-ce pas, tout simplement, un mot de notre région où règne, depuis toujours, la gastronomie ? »

Ce coffret regroupe des Quenelles truffées et non truffées. De quoi régaler tous les gourmands !