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Panko - Chapelure japonaise

Umami Paris

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Pour des préparations en légèreté

Les japonais sont très forts pour apporter un petit plus dans leurs préparations, c'est le cas de cette chapelure, elle est très légère et conviendra à une grand nombre de préparations.

Le panko est fait à partir de pain cuisiné, à utiliser pour vos tempura ou tonkatsu (porc panné japonais.)

Idée recette Umami Paris : Tempuras de crevettes et courgettes frits au panko et sa salade

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation de la salade

Trancher le poivron en julienne, laver et égoutter la frisée et les brins de soja, mélanger le tout. Assaisonner à votre convenance.

Préparation de la pâte à frire

Mélanger la farine et le panko dans un récipient, faire un puit au centre, verser l'eau froide et mélanger. Réserver pendant 15 minutes.

Décortiquer les crevettes, trancher les courgettes en lamelle d'1cm.

Préparer votre huile à friture, tremper les crevettes et les lamelles de courgettes dans votre pâte à frire. Les faire frire jusqu'à l'obtention d'une jolie couleur dorée.

Disposer les aliments frits sur du papier afin d'absorber l'huile de trop.

Déguster aussitôt avec les sauces tonkatsu et miso à l'ail qui se marieront très bien

Farine de blé, matière grasse, levure, sel, glucose, poudre de soja, agents levants, vitamine C

Origine : Aides culinaires

Origine : Japon


Umami Paris


Avis sur : Panko - Chapelure japonaise

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Djemila A. - 23 Avril 2016 - Achat vérifié

A moi les nugets et les crevettes bien croustillants

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