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Miso de riz sans additif

Umami Paris

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Un miso élaboré avec du riz et du soja

Ce miso à la particularité d'être d'une couleur joliment dorée. Moyennement salé, il est rempli de saveurs umami et ravira les papilles de vos convives. Riz et soja ont été associés à une pointe de sel puis mis en fermentation pour vous proposer ce miso de grande qualité sans aucun ajout d'additif.

Idée recette de Umami Paris : La soupe miso :

Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Faites bouillir 1L d'eau dans une casserole. Verser 2 cuillères à soupe de dashi concentré liquide. Ajouter une cuillère à soupe de miso en mélangeant bien jusqu'à ce que la pâte soit totalement diluée.

Si vous le souhaitez, ajouter une cuillère à café d'algues wakamé séchées dans la soupe.

Astuce : Ajuster éventuellement le goût avec de la sauce soja au dashi Tsuyu ou notre sauce soja non pasteurisée.

Si votre miso devient plus sombre petit à petit c'est normal, il s'agit du vieillissement naturel du produit.

Après ouverture vous pouvez conserver ce miso 3 mois dans un emballage hermétique.

Riz, soja, sel.

Origine : Miso

Origine : Japon


Umami Paris

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 212 / 887.6 kcal / kJ
Matières grasses 5,5 g
  Acides gras saturés 0,97 g
Glucides 30,5 g
  Sucres 0 g
Protéines 10,1 g
Sel 9,8 g

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