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Poudre de riz blanc torréfié

Seto Tekko

Sachet 100g - 7,90 € (79,00 € / kg)

Une poudre gélifiante révolutionnaire

Voici un nouveau produit dont vous ne pourrez plus vous passer, un gélifiant puissant à base de riz blanc torréfié 100%.

Cette poudre vous permettra de gélifier n'importe quelle préparation, son petit plus et qu'elle gélifie parfaitement à froid, vos pâtisseries, vos jus et bien d'autres n'en seront que meilleurs.

Le riz blanc est préalablement soumis à une cuisson flash a +230°C durant 0.6 secondes puis broyé puis enfin soumis à plus de 100 tonnes de pression.

Comment utiliser la poudre de riz torréfiée ?

Elle s'utilisera très facilement, dans vos jus ou smoothies, vous n'avez qu'à incorporer quelques grammes de cette poudre pour gélifier directement vos préparations.

Concernant le dosage à utiliser pour gélifier vos jus, cela dépend de la texture que vous souhaitez obtenir. Nous vous conseillons de tester vous-même cette poudre pour obtenir le dosage idéal.

Pour exemple, nous souhaitions donner une texture gélifiée à un verre de jus d'orange de 25cl. En ajoutant une cuillère à café de poudre de riz blanc torréfié nous avons obtenu une texture gélifiée mais pas solide, se rapprochant d'un nappage.

100% riz blanc

Origine : Aides culinaires

Origine : Japon


Seto Tekko

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