Huile d'olive vierge fruité noir de Provence AOC

Un savoir faire traditionnel pour éveiller nos papilles et nous offrir le meilleur

L'huile fruité noir se retrouve à nouveau dans les épiceries fines depuis quelques années. C'était une huile qui avait presque disparu au profit d'huiles au goût plus standardisé et moins prononcé. Une poignée d'oléiculteurs s'est battue pour perpétuer la tradition et redorer le blason de la fruité noir de la Vallée des Baux de Provence.

Cette huile d'olive tient son caractère de son mode de fabrication. Les olives sont récoltées à leur maturité, la deuxième quinzaine de novembre, elles sont ensuite stockées où elles fermentent perdant ainsi leur ardence initiale.

Profil de dégustation :

Cette huile se distingue par un nez de fruits confits, en bouche elle est incomparable, vous retrouverez des notes de cacao et de champignons, une belle longueur en bouche, aucune amertume, un produit à tester.

Utilisation :

A utiliser dans vos plats provençaux, avec de nombreux légumes, dans vos salades et bien d'autres.