Graines de blé Kamut ® bio (blé de khorasan)

L'ancêtre du blé dur et tous ses bienfaits, à consommer comme du riz !

Le Kamut, nom commercial du blé de Khorozan, est considéré comme un ancêtre du blé dur. Il présente un grain deux à trois fois plus gros et une teneur en protéines 20 à 40 % plus élevée que ce dernier. Sa composition en acides aminés essentiels, acides gras insaturés, sélénium, magnésium, zinc, glucides et potassium en font un aliment très intéressant du point de vue nutritionnel. Ces éléments sont aussi à l'origine de ses propriétés panifiables particulières.

Utilisation

Le Kamut peut remplacer le blé dans toutes les utilisations courantes. De plus, ses grains peuvent très aisément être préparés de la même manière que le riz. Il faut simplement laver et faire cuire un volume de Kamut dans deux volumes d'eau pendant 45 minutes à couvert, saler et laisser gonfler. Il est tout à fait possible de réaliser un trempage avant la cuisson, pour en réduire la durée. Les grains de Kamut, d'une grande valeur nutritive, vous apporteront leur saveur très douce à chaque bouchée. Accompagnez-les de sauce tomate, d'aromates, ou incorporez-les dans toutes recettes selon votre goût !