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Terrine de mulet au citron et gingembre

La Bourriche aux Appétits

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Mulet préparé, légère touche d'acidité aux saveurs asiatiques

Le mulet est un poisson à la chair blanche, peu connu mais au goût assez marqué et très apprécié.

Ce dernier est ici souligné par du citron, classique mais goûteux accompagnement de tout poisson; ainsi que du gingembre, racine au goût fort très appréciée dans la cuisine asiatique et qui se marie particulièrement bien avec le mulet. L'ensemble offre une terrine goûteuse et surprenante.

A déguster sur une baguette tranchée ou toast grillé accompagné d'une salade fraîche à l'apéritif ou comme entrée.

Mulet sauvage de Loire (53%), crème fraiche épaisse, oeuf, farine de blé, lait entier, beurre, échalote, jus de citron (1,5%), sel, gigembre (0,4%)

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