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Chorizo au boeuf d'Aubrac - Maison Conquet

Maison Conquet

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Un chorizo revisité façon Aubrac par la maison Conquet

A Laguiole, on aime la charcuterie traditionnelle. mais l'Aubrac est aussi un pays où le boeuf du même du même nom est omniprésent. C'est pourquoi quand la maison Conquet, éminent charcutier du pays du couteau à l'abeille, a décidé de faire son propre chorizo, elle a eu l'excellente idée de mélanger une bonne proportion de boeuf Aubrac au cochon de sa farce.

Le séchage s'effectue en altitude pour un résultat parfait comme toujours avec la maison Conquet.

Le résultat est goutu et typé avec un bel équilibre des épices qui classerait ce chorizo entre les catégories "doux" et "piquant". Une originalité à découvrir d'urgence par tous les amateurs de charcuterie et de piment.

Jambon, poitrine et épaule de porc, maigre et gras de boeuf Aubrac, épices (piment doux, coriandre, cayenne, poivre blanc), sel, lactose, ail, origan Stabilisant : E450i, E450iii, E451i, Antioxydant: E316 Conservateur : E252, Colorant: E124, Extrait de Paprika

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Avis sur : Chorizo au boeuf d'Aubrac - Maison Conquet

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Monique D. - 22 Novembre 2017 - Achat vérifié

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