Menu

Rillettes de Tours IGP au Vouvray

Hardouin SA

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine (19 avis)

En stock

Bocal 150g - 7,00 € (46,67 € / kg)
3 bocaux de 150g - 20,35 € (45,22 € / kg)
6 bocaux de 150g - 39,00 € (43,33 € / kg)

Les véritables rillettes de Tours ! Une recette traditionnelle et généreuse qui fait la renommée d'une région, qui va devenir un indispensable de vos placards.

Les rillettes de Tours IGP sont caractérisées par l'utilisation de morceaux de viande nobles, tels que le jambon et le carré de filet, pour leur fabrication. On obtient ainsi une texture de rillettes à la fois effilochée et pourvue de morceaux.

Ces rillettes sont conditionnées dans des pots de confiture, pour une durée de conservation de 2 ans, mais aussi pour rappeler le surnom des rillettes de Tours, à savoir la "confiture brune de cochons".

A déguster sur une bonne tartine de pain de campagne, en bonne compagnie et pourquoi pas avec un vin de la région...

La qualité artisanale

La Maison Hardouin utilise un grand chaudron en fonte pour cuire lentement et à découvert les rillettes, en rissolant avec les os. Le tout est remué pendant plusieurs heures (min. 6h) afin de permettre à l'humidité de s'évaporer et d'apporter une jolie couleur dorée aux rillettes.

La touche de Vouvray est apportée en fin de cuisson et parfume agréablement les rillettes.

Des rillettes IGP 

Au Moyen-Age, les rillettes de Tours étaient principalement utilisées comme moyen de conservation de la viande. C'est à partir du XIXe siècle que les artisans charcutiers s'emparent de la recette et en font un mets à part entière.

Balzac appelait les rillettes de Tours « les brunes confitures de cochon » et Rabelais les "rillés".

Les rillettes de Tours ont obtenu l'appellation IGP (Indication Géographique Protégée) en 2013, en signe de reconnaissance et de qualité. La Maison Hardouin élabore ses rillettes dans le respect du cahier des charges de cette IGP et garantit ainsi l'origine et la qualité du produit.

La maison Hardouin

C'est à Vouvray, près de Tours, qu'est située la maison Hardouin depuis plus d'un siècle. L'esprit de cette charcuterie traditionnelle est aujourd'hui conservé et lui permet ainsi de proposer des produits de grande qualité fabriqués selon les méthodes traditionnelles.

Viande et gras de porc Roi Rose de Touraine (origine France), vin : Vouvray (1%), sel, Armagnac, colorant : caramel E150a 125g de viande sont utilisés pour fabriquer 100g de produit fini.

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 519 / 2172.95 kcal / kJ
Matières grasses 49,1 g
  Acides gras saturés 19,5 g
Glucides 1,8 g
  Sucres 0,5 g
Protéines 17,5 g
Sel 0,94 g

Avec ce produit, nous vous recommandons :


Avis sur : Rillettes de Tours IGP au Vouvray

Etoile pleineEtoile pleineEtoile videEtoile videEtoile vide

Hervé Denis D. - 06 Juillet 2020 - Achat vérifié

J'ai voulu goûter mais suis resté sur ma faim !...je n'en recommande plus....

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile videEtoile vide

FRANCOIS P. - 20 Mai 2020 - Achat vérifié

Plutôt banales, pas vraiment des rillettes de Tours. La maison Hardouin n'est plus ce qu'elle était depuis qu'elle a été rachetée. Les rillettes qu'il m'arrive d'acheter à un artisan sous les halles de Tours sont bien meilleures !

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Marie-christine L. - 20 Avril 2018 - Achat vérifié

Sur du pain de campagne toasté, un magnifique produit de terroir à faire découvrir. Servi pour un brunch et accompagné de vin blanc très frais - avec modération bien sûr - pour un intermède gourmand.

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide

Gael R. - 14 Octobre 2014 - Achat vérifié

Bon produit

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Véronique M. - 08 Septembre 2014

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide

Michel S. - 01 Mai 2014

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Jean-Philippe K. - 29 Mars 2014 - Achat vérifié

excellentes ............ comme autrefois ! .........

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Gabriel R. - 20 Février 2014

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Catherine R. - 03 Octobre 2013 - Achat vérifié

très bonne

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Véronique M. - 25 Mars 2013

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Véronique M. - 25 Mars 2013

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide

Nathalie S. - 07 Mars 2013

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide

Maryline M. - 28 Décembre 2012 - Achat vérifié

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Michel B. - 25 Septembre 2012 - Achat vérifié

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

JOSIANE L. - 11 Juillet 2012 - Achat vérifié

es destinataires m'ont indiqué que le produit était excellent

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Jean-frederic M. - 14 Janvier 2012 - Achat vérifié

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide

Sylvie D. - 24 Novembre 2011 - Achat vérifié

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Jean-frederic M. - 13 Novembre 2011 - Achat vérifié

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Stéphanie M. - 22 Septembre 2011 - Achat vérifié

un vrai régal.

Une question sur les produits ?
Contactez-nous au 04 66 32 90 80

Du lundi au vendredi de 9h00 à 17h30 (appel non surtaxé)

Pour toute question sur votre commande, contactez-nous par email

Abonnez-vous gratuitement à la newsletter

Suivez-nous sur les réseaux sociaux :

Avec BienManger.com, commandez en toute sécurité 11000 produits d'épicerie fine et produits du terroir sélectionnés chez 1600 producteurs et artisans du goût.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

En continuant à naviguer sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêts. En savoir plus