Menu

Kappa Carraghénane - Gélifiant végétal

Kalys Gastronomie

Boite 100g - 9,90 € (99,00 € / kg)

Un gélifiant aux multiples fonctions

Ce gélifiant est issu d'algues rouges, il s'agit donc d'un gélifiant végétal. Il existe plusieurs sortes de carraghénane, en fonction leurs conditions de culture et de leur origine. C'est ici  la kappa carraghénane que nous vous proposons.

La kappa carraghénane constitue une bonne alternative à la gélatine ou à l'oeuf puisque qu'elle permet d'obtenir une gelée ferme, très utile dans les préparations laitières et pâtissières. Vous pourrez notamment réaliser des flans sans oeuf, des nappages ...

2g de Kappa Carraghénane remplacent 8 feuilles de gélatine. Pas besoin d'attendre! La prise du Kappa est immédiate et résiste à la chaleur.

Utiliser généralement 2g de carraghénane kappa (1 sachet) pour 200 à 500 ml de préparation finale, selon la texture souhaitée. Plus la concentration en carraghénane kappa est élevée, plus votre gelée sera ferme.

Ce produit vous permet de recharger vos différents kits moléculaires Kalys ou d'autre marque.

Gélifiant-E407. Origine UE. Usage alimentaire

Avec ce produit, nous vous recommandons :


Une question sur les produits ?
Contactez-nous au 04 66 32 90 80

Du lundi au vendredi de 8h30 à 17h30 (appel non surtaxé)

Pour toute question sur votre commande, contactez-nous par email

Abonnez-vous gratuitement à la newsletter

Suivez-nous sur les réseaux sociaux :

Avec BienManger.com, commandez en toute sécurité 6500 produits d'épicerie fine et produits du terroir sélectionnés chez 900 producteurs et artisans du goût.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

En continuant à naviguer sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêts. En savoir plus