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Poivre sauvage voatsiperifery

Le Comptoir Colonial

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine (22 avis)

Pot verre 50g - 9,50 € (190,00 € / kg)

Un poivre sauvage de Madagascar très rare et aromatique

L'île de Madagascar est réputée pour ses épices associées à une certaine idée d'excellence ainsi qu'à l'attente de saveurs exotiques et capiteuses.

Origine : Le voatsiperifery tient son nom de voa, qui signifie fruit et de tsiperifery qui est le nom de la plante en malagasy. C'est un poivre sauvage que les villageois des zones forestières tropicales humides récoltent à la main. Sa cueillette est ardue car la liane monte sur les arbres de la forêt tropicale jusqu'à 20 mètres de hauteur et ne fructifie que sur les jeunes pousses situées dans sa partie haute.
La nature sauvage des pieds explique que l'on trouve dans l'épice des baies à divers degrés de maturité, vertes (devenant noires une fois séchées) et rouges.

Utilisation : Epice très rare et peu connue, même sur son île, son odeur est boisée avec des notes terreuses mais elle dégage aussi un léger parfum de fruits, d'agrumes et de fleur. Son goût frais et piquant, sans violence mais particulièrement tenace, rapelle celui du poivre long. Il s'associe très bien avec les viandes (particulièrement le porc et l'agneau), les préparations à base de lait de coco mais aussi les fruits et, de façon plus inattendue, avec le chocolat ! Il convient de lui éviter une cuisson violente qui altèrerait ses arômes les plus subtils en le rendant amer.

Poivre sauvage voatsiperifery


Avis sur : Poivre sauvage voatsiperifery

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Morgane P. - 22 Mai 2015

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Morgane P. - 22 Mai 2015

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Monique T. - 30 Juillet 2014

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Leila A. - 22 Juillet 2014 - Achat vérifié

Plus doux qu'un poivre noir classique mais tres parfume

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YANNICK G. - 01 Juin 2014 - Achat vérifié

plus que cela

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Frederic L. - 10 Décembre 2013 - Achat vérifié

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Anne marie V. - 16 Novembre 2013

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Isabelle E. - 03 Octobre 2013 - Achat vérifié

très très bon produit

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CHANTAL P. - 22 Mars 2013 - Achat vérifié

très parfumé, très typé

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Jean-jacques L. - 19 Mars 2013

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Claude C. - 29 Janvier 2013 - Achat vérifié

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Bernard R. - 02 Janvier 2013 - Achat vérifié

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VALERIE M. - 09 Décembre 2012 - Achat vérifié

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Andrée M. - 22 Septembre 2012 - Achat vérifié

Excellent

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Laurent S. - 18 Août 2012 - Achat vérifié

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Diana V. - 30 Juillet 2012 - Achat vérifié

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Sophia M. - 24 Juillet 2012 - Achat vérifié

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JEAN PIERRE H. - 16 Avril 2012 - Achat vérifié

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Hermeline B. - 18 Janvier 2012 - Achat vérifié

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Jean-Pierre G. - 09 Janvier 2012 - Achat vérifié

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Gérard B. - 07 Janvier 2012 - Achat vérifié

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Maryvonne L. - 01 Octobre 2011 - Achat vérifié

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