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Chocolat de couverture noir "origine rare" Tanzanie- 75% - en pistoles

Cacao Barry

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Un chocolat à la personnalité sauvage

Mélange de Criollo et Forastero, c'est un chocolat très aromatique et acidulé. il présente des notes épicées, d'agrumes voire même d'olive .

Il est puissant mais aussi très crémeux, il convient parfaitement aux préparations de mousses ou encore de chocolat chaud.

Optimal pour:

Moulage, tablette et enrobage

Autre application:

Décor, ganache, glace, sauce, mousse

Fluidité:

5/5

Pâte de cacao Tanzanie, sucre, beurre de cacao, vanille naturelle en poudre. Peut contenir : lait

Origine : Afrique


Cacao Barry

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 584 / 2445.09 kcal / kJ
Matières grasses 47 g
  Acides gras saturés 28 g
Glucides 25 g
  Sucres 22 g
Protéines 8,1 g
Sel 0,02 g

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Avis sur : Chocolat de couverture noir "origine rare" Tanzanie- 75% - en pistoles

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Xavier B. - 06 Décembre 2014 - Achat vérifié

Pas mal, fort en gout, assez bon

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