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Brandade de morue

Azaïs-Polito

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine (21 avis)

Bocal 360g - 45cl - 2/4 personnes - 13,15 € (36,53 € / kg)

La fameuse maison sétoise Azaïs et Polito vous offre cette savoureuse recette de brandade de morue déjà primée pour sa saveur et son aspect crémeux uniques.

Présentation : la brandade de morue est une spécialité de Nîmes mais que l'on trouve largement en Languedoc et en Provence. Les filets de morue sont déssalés pendant une nuit en changeant plusieurs fois l'eau puis cuits à ébullition. On prépare alors une purée à base de chair de morue, de lait et d'huile jusqu'à obtenir la bonne consistance.

Dégustation : faire chauffer à feu doux et servir en timbale accompagnée de croûtons. On peut aussi mélanger dans un plat creux la brandade à une purée de pommes de terre et faire gratiner le tout au four. En Provence, il est d'usage d'ajouter également de l'ail pilé à la brandade.

Bon à savoir : cette brandade a fait partie de la sélection 2008 du concours Hérault Gourmand organisé par la Chambre des Métiers.

Huile de colza, morue 35%, lait, Sel, Carraghénanne (extrait d'algues marines).


Avis sur : Brandade de morue

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Frederic B. - 22 Février 2018 - Achat vérifié

une tuerie, à mélanger avec une bonne purée maison, parsemer de rappé, le tout au four et ensuite cassage de ventre délicieux

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Monique D. - 22 Novembre 2017 - Achat vérifié

très bon

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Catherine T. - 18 Novembre 2015

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Michel A. - 09 Septembre 2014

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Jean Marie L. - 25 Février 2014

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Yvon L. - 18 Février 2014

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Michaël R. - 08 Janvier 2014

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Jean Marie L. - 27 Décembre 2013

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Jean Marie L. - 26 Novembre 2013

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JACK J. - 10 Novembre 2013

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Louis R. - 29 Août 2013 - Achat vérifié

bon

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MARIE CLAIRE G. - 28 Juin 2013 - Achat vérifié

hyper bon, on s'est régalé

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Jacques L. - 25 Juin 2013

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JACK J. - 08 Juin 2013 - Achat vérifié

EXCELLENT MAIS POMMES DE TERRE INDISPENSABLES AVEC

Réponse d'Aurélie de BienManger.com
oui, c'est à intégrer à une bonne purée de pomme de terre maison et à faire gratiner au four...miam !

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Nicolas B. - 08 Mai 2013

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Jean-frederic M. - 19 Janvier 2013 - Achat vérifié

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Jean-frederic M. - 17 Juillet 2012 - Achat vérifié

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Jean-frederic M. - 19 Juin 2012 - Achat vérifié

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Sabine M. - 21 Février 2012 - Achat vérifié

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Jean-frederic M. - 14 Février 2012 - Achat vérifié

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Christine M. - 10 Septembre 2011 - Achat vérifié

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