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Sirop de glucose en poudre

Kalys Gastronomie

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Boite 500g - 9,90 € (19,80 € / kg)

Le sirop de glucose vous permettra de travailler plus facilement le sucre pour réaliser du caramel, de la nougatine, des glaces, des pâtes de fruits ...

Le sirop de glucose est obtenu à partir de l'hydrolyse d'amidon et se présente sous forme d'un sirop clair inodore avec une saveur légèrement sucrée. Avec cette version déshydratée, le sirop de glucose est plus facile à manipuler. 

Pourquoi utiliser du sirop de glucose ?

Comment utiliser le sirop de glucose ?

Délayer de 50g à 200g/kg de sirop de glucose déshydraté, selon la texture souhaitée. Disperser le sirop dans la préparation et mélanger. Pour obtenir un sirop de' glucose liquide, l'hydrater avec 15% d'eau.

En quantité:

– Sucre tiré : 350 g de sirop de glucose pour 1 kg de sucre. 
– Glace : 100 g de sirop de glucose pour 1 litre de lait. 
– Nougatine : 500 g de sirop de glucose pour 1 kg de sucre. 
– Sucres cuits : 250 g de sirop de glucose pour 1 kg de sucre.

Le sirop de glucose Kalys, sous forme de poudre, est issu d'amidon de maïs non OGM.


Avis sur : Sirop de glucose en poudre

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Michele G. - 15 Novembre 2014

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Françoise M. - 08 Octobre 2014 - Achat vérifié

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Bernard L. - 02 Octobre 2014

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REMI C. - 02 Juillet 2014

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Raymond R. - 03 Mai 2014

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Janine R. - 22 Décembre 2013

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