Seedless redcurrant jam - 85g

Maison Dutriez - A la Lorraine (5 reviews)

85g jar 21.10 €
248.24 € / kg
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An exceptional delicacy : the seeds are removed by hand using with a goose feather.

Produced in Bar-Le-Duc, 200 kms East of Paris, this jam is a rare delicacy. The seeds are removed using a goose feather in order to keep the berries undamaged. Only 3 to 5 kilos of fruit can be processed per day by this labour-intensive method. The whitecurrants are then dipped in a copper preserving pan containing boiling sugar syrup. The result is astonishing, an explosion of fresh whitecurrant flavours, as though the fruit has has just been picked and added to the syrup. The whitecurrants have a particularly delicate aroma, much appreciated by connoisseurs.

Serving suggestion : on toast, scones, vanilla ice-cream, or served with foie gras, game, scallops.

Composition :
35% fruit, 65 % sugar.
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Reviews about : Seedless redcurrant jam - 85g

ELIANE Z. - 20 Juillet 2014

Eric P. - 05 Janvier 2014 - Verified purchase

Je l'ai goûtée aujourd'hui, cette une confiture délicieuse, très douce en bouche, j'en aurai bien mangé d'avantage, mais il faut la savourer, vu te tarif, c'est excellent.

CATHERINE C. - 03 Octobre 2013

Marie-Anne W. - 28 Septembre 2013

Marie-Anne W. - 17 Septembre 2013 - Verified purchase

Ce n'est pas la première fois que je commande cette confiture, que j'avais l'habitude de déguster chez ma grand-mère. En effet, j'ai récolté beaucoup de ces petites groseilles rouges avec celle-ci et j'ai passé de nombreuses heures à les épépiner avec une plume d'oie; c'était un long travail mais la confiture qui sortait du chaudron en cuivre envalait la peine. D'ailleurs, je n'aime que cette confiture que l'on ne trouve nulle part en Belgique et heureusement, en surfant sur internet, j'ai enfin pu retrouver le gout de mon enfance. Merci mami

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