Molecular Gastronomy Kit - Cuisine R-Evolution

Saveurs MOLÉCULE-R


Complete kit 44.95 €
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The complete kit to get you cooking just like all the greatest chefs, including a DVD of 50 molecular recipes with Molecul-R book

In this kit you will find all the equipment you need to create astounding molecular dishes. Create sauces with excitingly different textures, edible pearls and molecular mousses!

This kit contains:

- 1 DVD of 50 recipes
- 5 packets of agar agar (10g)
- 5 packets of calcium salts (25g)
- 5 packets of sodium alginate (10g)
- 5 packets of soy lecithin (10g)
- A set of measuring spoons
- 1 syringe
- 2 silicone tubes
- 1 measuring spoon - 15ml
- 1 mould for 12 demi-spheres
- 1 perforated spoon

 

Experiment with exciting new molecular gastronomy techniques:

- Basic spherification
- Inverse spherification
- Thickening
- Emulsification
- Gelification

The instructive DVD contains 50 precise, step-by-step molecular recipes in 3 languages - English, French and Spanish.

 

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Reviews about : Molecular Gastronomy Kit - Cuisine R-Evolution

Madeleine A. - 02 Août 2011 - Verified purchase

J'ai essayé de faire le plus facile c'est a dire l'oeuf et..... j'y arriverai mais je trouve ce kit absolument génial car tout est parfaitement bien expliqué. Si j'ai un peu raté, c'est simplement parce que je suis plus fourneau que pipette mais pas question d'abandonner. Pour tout dire, ce mode de cuisine m'a tellement plu que j'ai acheté les kits bulles et nuages.

Vincent F. - 02 Août 2011 - Verified purchase

Julien D. - 08 Septembre 2011 - Verified purchase

Marie-therese C. - 06 Octobre 2011 - Verified purchase

pas essayé ! je dois l'offrir ! mais je sais qu'il va plaire

Kathleen G. - 10 Octobre 2011 - Verified purchase

j'ai offert ce coffret pour un anniversaire, ça a fait très plaisir. Cadeau original, livré avec un CD de recettes pratique. Je recommande pour ceux qui ont envie de découvrir de nouvelles méthodes culinaires.

BRIGITTTE V. - 30 Octobre 2011 - Verified purchase

Marie-christine H. - 10 Novembre 2011 - Verified purchase

Très bon kit de démarrage pour la cuisine moléculaire ; seul bémol j'aurai apprécié de trouver un petit livret regroupant les différentes applications décrites dans le DVD .

Olivier T. - 19 Novembre 2011 - Verified purchase

Je n'arrive pas à reproduire la plupart des réalisations sans comprendre pourquoi

BienManger.com response
Bonjour, parfois la qualité de l'eau détermine toute la réussite des recettes. Je vous conseille une eau de bouteille à faible teneur en calcium (moins de 50 mg/l ou ppm), Volvic par exemple. Tenez nous au courant !

Marjolaine R. - 22 Novembre 2011 - Verified purchase

Certaines recettes proposées dans le dvd ne sont pas réalisables avec ce kit. En effet, elles utilisent des produits disponibles dans un autre kit.

JEAN-MICHEL N. - 27 Novembre 2011 - Verified purchase

Frederick B. - 04 Décembre 2011 - Verified purchase

Jérémie R. - 05 Décembre 2011 - Verified purchase

CARINE G. - 12 Décembre 2011 - Verified purchase

Emmanuelle D. - 26 Décembre 2011 - Verified purchase

Thomas S. - 27 Décembre 2011 - Verified purchase

kit de découverte plutôt complet mais résultat décevant beaucoup de travail pour pas grand chose d'une par pour la quantité et d'autre part pour les qualités gustatives . amateur de bonne cuisine à éviter absolument . tres fun dans les premiers moments mais rapidement gonflant et inutile .

Emilie H. - 27 Décembre 2011

je trouve que le site est complet pour un début, j'ai effectué des spaghettis sans problème mais au moment de faire des raviole de framboise dans le bain d'alignate de sodium, je l'ai laissé reposé le temps qu'il faut mais j'ai un liquide trés épais où quand je met ma mixture sa ne fait rien, qu'est ce que j doit faire ?? merci de votre réponse

BienManger.com response
Bonjour, de nouveau l'eau utilisée peut être en cause : Parfois la qualité de l'eau détermine toute la réussite des recettes. Je vous conseille une eau de bouteille à faible teneur en calcium (moins de 50 mg/l ou ppm), Volvic par exemple. N'hésitez pas à nous tenir au courant.

Aude B. - 27 Décembre 2011 - Verified purchase

Christelle M. - 28 Décembre 2011 - Verified purchase

Annick R. - 29 Décembre 2011 - Verified purchase

Emilie T. - 29 Décembre 2011 - Verified purchase

Yvon M. - 30 Décembre 2011 - Verified purchase

Laura B. - 01 Janvier 2012 - Verified purchase

Florent T. - 02 Janvier 2012 - Verified purchase

Stéphane P. - 03 Janvier 2012 - Verified purchase

Bon rapport qualité-prix. Le DVD est complet, clair et bien organisé.

Christel G. - 04 Janvier 2012 - Verified purchase

Cécile C. - 04 Janvier 2012 - Verified purchase

Tout y est,les recettes sur DVD faciles a suivre et a reproduire!GENIAL!

Armelle L. - 18 Janvier 2012 - Verified purchase

packaging assez classieux et tendance pour ce kit qui semble bien complet et devrait permettre des créations sympathiques... A suivre...

Nadine V. - 20 Février 2012 - Verified purchase

j'en suis au début de mes essais, mais je m'amuse beaucoup. Vraiment trés complet pour bien démarer...

Christian P. - 28 Février 2012 - Verified purchase

Yoan R. - 01 Mars 2012 - Verified purchase

Kristine B. - 20 Mars 2012 - Verified purchase

Gina G. - 20 Mars 2012 - Verified purchase

Super kit qui permet de faire plusieurs chose a un prix abordable et le cd permet de bien voir la recette.

Michèle G. - 27 Mars 2012 - Verified purchase

Très bien au niveau du kit très complet mais malheureusement même avec le DVD les recettes sont très difficiles à réaliser pas beaucoup de réussite pour le moment dans ce que j'ai entrepris de réaliser Hélàs !!!...

BienManger.com response
Pensez à bien vérifier l'eau que vous utilisez. La qualité de l'eau détermine toute la réussite des recettes. Je vous conseille une eau de bouteille à faible teneur en calcium (moins de 50 mg/l ou ppm), Volvic par exemple. N'hésitez pas à nous tenir au courant.

Vanessa C. - 02 Mai 2012 - Verified purchase

Laurence L. - 26 Juin 2012 - Verified purchase

Sophie L. - 28 Juin 2012 - Verified purchase

Pierre P. - 28 Juin 2012 - Verified purchase

Xavier B. - 21 Juillet 2012 - Verified purchase

Nalan S. - 08 Août 2012 - Verified purchase

Mylène M. - 13 Août 2012 - Verified purchase

Le kit complet pour les débuts de la cuisine moléculaire, avec ustensiles et matière première (agar agar etc.)... Impeccable !

Julien K. - 26 Août 2012 - Verified purchase

Daniele L. - 02 Septembre 2012 - Verified purchase

les produits sont pas mal mais les quantités préconisées dans les explications (livre et cd) font que les recettes sont irréailsables pour une premiere fois. il faut doubler les quantités du bain d'alginate pour arriver a faire qq chose de correct

BienManger.com response
Avez vous utilisé de l'eau de source très peu minéralisée? L'utilisation d'eau du robinet généralement assez calcaire compromet grandement la réussite des recettes de sphérification. Nous n'avons pas eu besoin de doubler les quantités pour les bains d'alginate de notre côté.

Bruno B. - 02 Octobre 2012 - Verified purchase

Thibaut G. - 07 Octobre 2012 - Verified purchase

ELODIE M. - 15 Octobre 2012 - Verified purchase

MARIE M. - 27 Octobre 2012 - Verified purchase

Roland Z. - 01 Novembre 2012 - Verified purchase

Oriana H. - 11 Novembre 2012 - Verified purchase

Gérard T. - 21 Novembre 2012 - Verified purchase

Martine M. - 28 Novembre 2012 - Verified purchase

Tanovska T. - 04 Décembre 2012 - Verified purchase

Claudine L. - 13 Décembre 2012 - Verified purchase

Damien G. - 15 Décembre 2012 - Verified purchase

Claire D. - 18 Décembre 2012 - Verified purchase

Virginie I. - 21 Décembre 2012 - Verified purchase

Claudette I. - 24 Décembre 2012 - Verified purchase

Nathalie B. - 25 Décembre 2012 - Verified purchase

Angélique L. - 27 Décembre 2012 - Verified purchase

Produit offert, pas encore totalement testé mais semble très complet.

Mélodie R. - 27 Décembre 2012 - Verified purchase

Claudette B. - 02 Janvier 2013 - Verified purchase

Valentin V. - 22 Janvier 2013 - Verified purchase

Jacques Grégory S. - 27 Janvier 2013 - Verified purchase

Marie-Andrée G. - 05 Février 2013 - Verified purchase

NADIA S. - 05 Février 2013 - Verified purchase

Je suis très déçue par mon achat, cela paraît très simple à faire lorsque l'on regarde le dvd mais cela ne fonctionne pas. J'ai essayé par 2 fois de faire des billes de yaourt mais lorsque je mixe l'alginate de sodium cela fait comme de la colle, l'eau est toute floue. Les billes ne durcissent pas.

BienManger.com response
Pensez à bien vérifier l'eau que vous utilisez. La qualité de l'eau détermine toute la réussite des recettes. Je vous conseille une eau de bouteille à faible teneur en calcium (moins de 50 mg/l ou ppm), Volvic par exemple. N'hésitez pas à nous tenir au courant.

Michael B. - 14 Février 2013

Jean-Pierre D. - 19 Février 2013

Marie-Pierre H. - 09 Mars 2013

Victor C. - 13 Mars 2013

Pauline F. - 16 Mars 2013 - Verified purchase

Pas encore essayé, mais j'ai dévoré le DVD qui donne envie et rassure quant aux manipulations à effectuer, grâce aux petits films de démo !

Nathalie W. - 24 Mars 2013

Cedric L. - 29 Mars 2013 - Verified purchase

Celia A. - 11 Avril 2013

Laurence W. - 19 Avril 2013 - Verified purchase

J'ai fait plusieurs expériences de gélification avec mon fils de 10 ans et nous avons adoré !! Spaghetti chocolat blanc, perles de vinaigre et de ketchup, très chouette ! Je tenterai bientôt l.oeuf moléculaire ! Et la spherification... A voir

Claire S. - 24 Avril 2013 - Verified purchase

très prometteur. Je l'ai offert en cadeau à un proche. hâte de goûter les recettes.

Mickael C. - 25 Avril 2013 - Verified purchase

je savait pas quond pouvait des chose comme ca avec ce kit jai vu ca dans le defif de jean et norbert jai voulus essayer et j etai pas decu c es un tres bon kit

Gaelle B. - 23 Mai 2013

Richard V. - 02 Juin 2013

Catherine D. - 11 Juin 2013 - Verified purchase

très bon produit qui permet de testé la cuisine moléculaire.Le DVD livré avec le coffret est appréciable pour les explications. Dommage qu'il n'y ai pas un livre de cuisine avec beaucoup plus de recettes de fourni avec.

GAELLE B. - 18 Juin 2013

Idéal pour s'initier et la suite...

Cindy C. - 26 Juin 2013

Aurélie D. - 05 Juillet 2013

AUDREY T. - 09 Juillet 2013

Fabrice L. - 09 Août 2013

Marie W. - 17 Août 2013

Laurent P. - 17 Octobre 2013

Séverine M. - 14 Novembre 2013

MATHIEU C. - 15 Novembre 2013

Rachel J. - 19 Novembre 2013 - Verified purchase

Un très beau kit pour se commencer dans la cuisine moléculaire, belle présentation du produit et livraison rapide et bien protégé.

LAETITIA P. - 30 Novembre 2013

Armelle V. - 02 Décembre 2013

Anne marie D. - 08 Décembre 2013

Béatrice C. - 10 Décembre 2013

Viviane L. - 11 Décembre 2013 - Verified purchase

Maryse M. - 20 Décembre 2013

Vanessa G. - 27 Décembre 2013

Chantal R. - 28 Décembre 2013

ALEXANDRA T. - 28 Décembre 2013

Helene G. - 30 Décembre 2013

Vincent L. - 30 Décembre 2013

Raymond C. - 31 Décembre 2013

MARC K. - 01 Janvier 2014

Veronique B. - 01 Janvier 2014

Sophie D. - 02 Janvier 2014 - Verified purchase

il y a tout dedans pour une 1ere approche de la cuisine moleculaire.

Bernard N. - 02 Janvier 2014

Francis J. - 03 Janvier 2014 - Verified purchase

Nathalie M. - 05 Janvier 2014 - Verified purchase

Franchement.. j'ai reçus comme cadeaux ce KIT moléculaire, et il est juste exceptionnel ! L'emballage comparer a la photo et tout petit. Sinon j'ai déjà essayer et ce n'ai pas mal. Maintenant un jeu d'enfant. Présentation du CD rien n'a redire. Tout et simple à comprendre.

Julien R. - 26 Février 2014

David Z. - 02 Mars 2014

Roman B. - 04 Mars 2014

JOEL F. - 28 Mars 2014

Cédric P. - 14 Juillet 2014 - Verified purchase

Assez varié, plutôt bien expliqué

Nicolas B. - 05 Août 2014

Agate B. - 14 Septembre 2014

Guillaume B. - 29 Novembre 2014 - Verified purchase

Doris B. - 05 Décembre 2014

AURELIE P. - 11 Décembre 2014

FREDERIC V. - 13 Décembre 2014

Benoît J. - 14 Décembre 2014

Marie_ange C. - 23 Décembre 2014

Benoît J. - 30 Décembre 2014 - Verified purchase

Je ne parviens pas à réaliser le tzatziki sphérique je fais mes mélanges mais au moment de les mélanger cuillères par cuillères cela ne fais rien, comment faire?

BienManger.com response
Pensez à bien vérifier l'eau que vous utilisez. La qualité de l'eau détermine toute la réussite des recettes. Je vous conseille une eau de bouteille à faible teneur en calcium (moins de 50 mg/l ou ppm), Volvic par exemple. N'hésitez pas à nous tenir au courant.

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