Texturas Molecular Cuisine Kit

Texturas Ferran Adria


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box 128.95 €
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An elegant and practical set of ingredients for molecular cuisine!

Renowned Spanish chefs Albert and Ferran Adrià are the creators of the Texturas range: a totally new way of cooking, using molecular science, to produce extraordinary results.

This mini-kit contains everything you could possibly need to try out this magic new technique, to produce edible spheres and pearls of different sizes, flavoured with whatever takes your fancy. You can make fantastic jellies which can be served either hot or cold, and create foods that are as light as air in texture. It’s up to you how far you decide to experiment…

Composition :
Sodium alginate 225g, calcium gluconolactate 225g, xanthane gum 225g, gelatin powder of animal origin 225g, 5 measuring spoons. 1 filtering spoon. 1 measuring syringe. Instruction leaflet.

Reviews about : Texturas Molecular Cuisine Kit

Samuel M. - 31 Décembre 2011 - Verified purchase

Mélanie B. - 01 Décembre 2010

J'ai en fait une question sur ce produit: est-ce que ce coffret contient également des explications sur comment procéder et/ou des recettes ou uniquement le matériel ? Merci pour votre réponse

BienManger.com response
Le kit de cuisine moléculaire Texturas contient un livret d'explications avec quelques recettes de base. Cela reste assez sommaire et je vous conseille de le compléter avec le livre d'Anne Cazor : Petit précis de cuisine moléculaire qui est beaucoup plus détaillé et contient de nombreuses recettes inspirées. Une visite sur le blog moléculaire est également une bonne idée car on y trouve énormément de recettes faites avec ce kit ainsi que pas mal de trucs et astuces pour bien démarrer.

Valérie D. - 09 Septembre 2010

J'avais découvert la cuisine moléculaire par hasard, lors de l'émission Top Chef, sur M6. Très intriguée j'ai lu les conseils de Thierry Marx et suis tombée sur bienmanger.com. Ce coffret est le premier que j'ai acheté avec le DVD de cuisine moléculaire de Ferran Adria. Depuis, c'est une vraie passion ! Un bonheur de revisiter tous les produits et les goûts que l'on aime, on leur donnant d'autres textures et d'autres aspects. Amusant de surprendre les amis et les famille avec des repas et apéritifs originaux. Merci à Aurélie pour ses premiers conseils sur le choix du coffret ;-)

BienManger.com response
Avec plaisir. Amusez-vous et régalez-vous ! A bientôt.

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