Les pâtes Morelli sont uniques dans leur genre. Leurs secrets ? Des semoules de grande qualité, des méthodes artisanales (tréfilage au bronze et séchage lent pendant 36 heures) et surtout la présence de germe de blé, un ingrédient impossible à trouver dans les pâtes habituelles.

Le germe de blé constitue le coeur même du grain et renferme de la vitamine A, de la vitamine D et des protéines végétales. Lors du broyage des grains de blé, le germe est généralement exclu de la semoule pour la rendre moins périssable. La réintroduction du germe frais dans la semoule donne des pâtes uniques au goût extraordinaire et inimitable. Dès la cuisson, un intense parfum de blé se dégage et l'eau se colore légèrement en vert (à cause justement du germe de blé).

Dégustation : on a ici des pâtes d'une bonne épaisseur et au goût de cèpe prononcé. A cuire pendant 6 minutes et à servir avec une sauce tomate ou sauce blanche et un peu de parmesan râpé.

Composition : durum wheat semolina (84.75%), eggs (8.47%), wheat germ (3,39%), porcini mushrooms (edible boletus) (3.39%).

Producer : Morelli - Antico pastificio toscano

Origin : San Romano (Pisa), Toscane (Italy)

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