Texturas - Albert & Ferran Adria (El Bulli)

Le fameux gélifiant, par Albert et Ferran Adria ! En savoir plus

Producteur : Texturas - Albert & Ferran Adria (El Bulli)
(Barcelone, )

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Agar agar Texturas

La boîte de 100g	15.00 € (£ 13.62)
La boîte de 500g	49.90 € (£ 45.32)

A partir de 15.00 € (£ 13.62)

La base de la sphérification selon Albert et Ferran Adria ! A vous la cuisine moléculaire ! En savoir plus

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Algin Texturas - alginate de sodium

La boîte de 100g	11.50 € (£ 10.45)
La boîte de 500g	29.40 € (£ 26.70)

A partir de 11.50 € (£ 10.45)

Le 2ème ingrédient indispensable à la sphérification, base de la cuisine moléculaire ! En savoir plus

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La boîte de 600g - 11.50 € (£ 10.45)

A avoir sous la main en plus de l'Algin et du Calcic, éléments indispensables en cuisine moléculaire ! En savoir plus

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La boîte de 600g - 13.30 € (£ 12.08)

Du miel de fleurs cristallisé, idéal pour toutes vos recettes créatives ! En savoir plus

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La boîte de 400g - 24.90 € (£ 22.62)

Le pack Eines contient les ustensiles indispensables à vos travaux de sphérifications, l'un des volets de la cuisine moléculaire ! En savoir plus

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La boîte d'ustensiles - 44.10 € (£ 40.05)

Un gélifiant qui permet de réaliser des gels fermes et thermorésistants, idéal pour obtenir des gélatines chaudes. En savoir plus

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La boîte de 400g - 65.40 € (£ 59.40)

L’émulsification chez vous avec le monoglycéride de Ferran Adria ! En savoir plus

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La boîte de 300g - 14.90 € (£ 13.53)

Et la sphérification inverse n’a plus de secret pour vous ! Indispensable pour vos recettes de cuisine moléculaire En savoir plus

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Gluco Texturas - gluconolactate calcique

La boîte de 100g	8.65 € (£ 7.86)
La boîte de 600g	29.20 € (£ 26.52)

A partir de 8.65 € (£ 7.86)

Pour obtenir des gels très élastiques obtenus par gélification à chaud. En savoir plus

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La boîte de 500g - 28.70 € (£ 26.07)

La gélification, selon Ferran Adria ! En savoir plus

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La boîte de 400g - 38.50 € (£ 34.97)

Algin, Gluco, Xantana, Agar et Lecite regroupés dans un coffret élégant et pratique pour réussir votre cuisine moléculaire à coup sûr ! En savoir plus

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Le coffret - 127.70 € (£ 115.99)

Ce kit de sphérification basique contient de l’Algin, du Calcic, du Citras et les ustensiles Eines. Vous avez toutes les cartes en main pour devenir un artiste de la cuisine moléculaire ! En savoir plus

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Le kit - 99.80 € (£ 90.64)

Algin, Gluco, Eines et Xantana pour de la cuisine moléculaire encore plus créative ! En savoir plus

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Le kit - 140.70 € (£ 127.79)

Devenez maître en l’art de l’émulsification selon Ferran Adria ! En savoir plus

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Lecite Texturas - lécithine de soja

La boîte de 70g	8.45 € (£ 7.67)
La boîte de 300g	18.80 € (£ 17.08)

A partir de 8.45 € (£ 7.67)

A vous la maîtrise de la gélification selon Ferran Adria ! En savoir plus

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La boîte de 300g - 35.50 € (£ 32.24)