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Toute la cuisine moleculaire Texturas par Albert & Ferran Adria (El Bulli)
Découvrez toute la gamme des produits Texturas élaborés par Albert et Ferran Adria du célèbre restaurant El Bulli qui a fermé ses portes le 30 juillet 2011 pour se transformer en une magnifique fondation qui ouvrira ses portes en 2014 . Pionniers de la cuisine moléculaire, les 2 chefs ont conçu des produits de qualité destinés au départ aux professionnels mais aujourd'hui également plébiscités par les particuliers passionnés d'innovation culinaire.
Ceux qui veulent tester la cuisine moléculaire avec les ingrédients et ustensiles des pros peuvent faire l'acquisition du minikit Texturas qui permet de réaliser la plupart des techniques de base (sphérification, gélification, émulsification).
Si vous voulez découvrir les secrets de la cuisine moléculaire, les 2 chefs catalans ont même édité un DVD de cuisine moléculaire qui reprend pas à pas 84 recettes utilisant toutes les techniques et tous les produits de la gamme Texturas (alginate de sodium, agar agar, chlorure de calcium, citrate de sodium, gellan, monoglycéride, gluconolactate calcique, iota, kappa, lécithine de soja, méthylcellulose, sucroester, gomme de xanthane).
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La boîte de 600g
16.30 € |
La boîte de 600g
17.10 € |
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La boîte de 400g
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Le DVD
19.50 € |
La boîte d'ustensiles
44.10 € |
La boîte de 400g
65.40 € |
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La boîte de 300g
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La boîte de 500g
36.45 € |
La boîte de 400g
43.00 € |
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Le coffret
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Le kit
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La boîte de 300g
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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