Les Martelli une famille de fabricants de pâtes
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L'entreprise familiale Martelli est basée en Italie à Lari tout près de Pise.
Les pâtes artisanales Martelli sont fabriquées en pétrissant lentement les meilleures semoules avec de l'eau froide, en utilisant des tréfileries en bronze qui donnent une surface plus rugueuse et, enfin, en les laissant sécher, selon la tradition, environ 50 heures à basse température.
Les Martelli proposent donc des pâtes avec beaucoup de goût et une rugosité qui permet aux sauces des s'y accrocher.
Dans le laboratoire de la fabrique travaillent uniquement les membres de la famille Martelli. Ils ont à la fois une longue expérience et la passion de continuer à produire leur pâtes dans le respect de la tradition artisanale italienne.
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