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Pâtes Martelli : pâtes italiennes fabriquées en famille

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La tradition des pâtes

Installée à Lari, près de Pise, dans le milieu des années 1920 par deux frères répondant aux prénoms de Dino et Mario, la famille Martelli s'est très vite spécialisée dans cette magnifique tradition culinaire italienne que sont les pâtes. Érigées en véritable Art de vivre, les pâtes italiennes méritaient bien une maison réputée pour les produire.

Alors que l'entreprise a soufflé ses 90 bougies il y a peu, la nouvelle génération Martelli continue encore aujourd'hui de produire les mêmes pâtes que Dino et Mario. Penne, spaghetti, spaghettini, fusilli et macaroni sont élaborées avec amour par Laura, Luca, Lucia, Mario, Valeria, Lorenzo et Dino Martelli, tous membres de la famille et passionnés de gastronomie italienne.

Reconnaissables parmi toutes les autres marques grâce à leurs emballages jaune vif emblématiques, les pâtes Martelli ont su en moins d'un siècle se positionner en tant que référence absolue des pâtes italiennes traditionnelles de qualité.

Un savoir-faire unique

Pour arriver à ce statut de références gourmande incontournable en Italie, les pâtes Martelli sont fabriquées avec soin selon une méthode et un savoir-faire qui leur sont propres et qui ont fait leur notoriété au long des dernières décennies. 

À la base, il y a un choix rigoureux de semoules de haute qualité, qui sont ensuite pétries lentement avec juste ce qu'il faut d'eau froide. Aidés de tréfileries en bronze garantissant une surface rugueuse, les membres de la famille Martelli conçoivent des pâtes au goût unique et dont la rugosité accroche toutes les meilleures sauces.

Perfectionnistes et appliqués, les membres de la famille peuvent attendre jusqu'à cinquante heures pour sécher leurs pâtes, s'adaptant aux conditions climatiques de Lari pour moduler le temps de séchage et garantir une qualité constante qui se ressent et se savoure dès la première bouchée de pâtes Martelli.

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