Les produits bio de la ferme de Bernoux

Nous avons obtenu officiellement le label AB de l'agriculture biologique en l'an 2000. Mais c'est une démarche et des valeurs qui sont nôtres depuis longtemps. Pour nous, le choix du bio est un choix de vie, le choix de pratiquer une agriculture plus humaine et plus proche de son environnement.

La saveur des noix du Périgord

Sur la ferme se trouvent des vergers de famille avec des noyers. Le pays de Collonges a toujours été un pays de noyers, sans doute une question de climat et de qualité des sols. Nous produisons des noix Marbot et des noix Franquettes. La Marbot est une noix ronde et charnue à la saveur douce et délicate. Elle doit son nom au général d'empire Marbot née sur la commune voisine d'Altillac en 1782. La Franquette a une forme plus allongée et doit sa réputation à sa finesse. La qualité de ces noix a été reconnue par l'AOC Noix du Périgord.

La renaissance du safran du Quercy

Depuis quelques années, le safran du Quercy connaît un véritable renouveau. Cette épice apprécie les sols argilo calcaires de notre région. C'est une culture difficile. Dans nos cultures, nous n'utilisons aucun herbicide, pesticide et autres engrais chimiques, Nous fertilisons uniquement avec les matières organiques de la ferme. Pour lutter contre les mauvaises herbes, nous employons des techniques mécaniques qui demandent beaucoup de main d'oeuvr mais garantissent la pureté du produit.

La récolte du safran s'effectue sur une période de 3 semaines entre octobre et novembre. La rapidité et le soin déployé pour la cueillette et la qualité du séchage feront ensuite la qualité du safran. Nous produisons de toutes petites quantités, mais vu les prix atteints par le safran du Quercy, cela nous permet de générer un complément de revenus.

Un élevage en agriculture biologique

Notre élevage se compose de race Limousine qui est une race à viande appréciée pour sa qualité et sa saveur. Sur l'exploitation, nous assurons un accès au plein air à nos animaux et quand nous les rentrons, nous veillons à leur bien être. Ils sont nourris avec la récolte de fourrages de l'exploitation (pâturages sans engrais ni pesticides) et avec des céréales bio. Ils ne reçoivent aucun traitement antibiotique, sauf cas exceptionnels.