Des vins et des recettes

Une cave aux trésors
 
Le vin est ma passion. Je me suis progressivement constitué une cave qui compte aujourd'hui près de 130 000 bouteilles dans plus de 3000 appellations différentes. Je vous invite à en découvrir une sélection...

Devenir vigneron, un vieux rêve

J'ai réalisé en 1985 un rêve d'enfant : créer mon propre vignoble à partir de terres en friches. Le domaine s'étend sur 17 hectares bien exposés sur le site d'Azé en Maconnais. J'ai planté des cépages Chardonnay et ai mis en place une vinification utilisant les dernières technologies pour donner naissance au Domaine d'Azenay.

La démarche qualitative mise en oeuvre a rapidement porté ses fruits avec 5 médailles d'or déjà obtenues depuis la sortie du premier millésime en 1988 et de nombreuses récompenses dans des concours d'oenologues en France comme à l'étranger.

Des recettes à base de produits authentiques

Né dans l'Ain, j'ai toujours été sensible aux bons produits de nos terroirs à commencer bien sûr par le poulet de Bresse ou les cuisses de grenouilles des Dombes pour ne parler que des spécialités locales.

Dans mes recettes j'utilise des produits réputés de qualité, frais, parfois bio ou encore bénéficiant d'une AOC. J'aime prendre le temps de sélectionner chaque ingrédient, de comparer les saveurs et les méthodes de production.

Pour découvrir mes recettes et mes spécialités, je vous invite à faire une halte gourmande dans un de mes restaurants ou à découvrir ma gamme de produits à commander en ligne.