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Liguori : les pâtes italiennes de tradition

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Depuis 1820, la maison Liguori produit des pâtes à base de blé dur italien et selon un procédé de fabrication bien particulier puisqu’elle va du filage au bronze au temps de séchage bien précis.

Les pâtes Liguori sont une tradition en Italie puisqu’elles sont certifiés IGP (Indication Géographique Protégée) Pâtes de Gragnano ce qui est gage de goût et de qualité.

Pour obtenir l’IGP les fabricants de pâtes de la commune de Gragnano ont dû utiliser uniquement de la semoule de blé dur italienne, une tréfileuse en bronze, de l’eau de source locale et effectuer un séchage pouvant durer jusqu’à 60 heures.

Ces pâtes sont produites dans la province de Naples à Gragnano dans le sud de l’Italie.

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