Giannarelli colonnata : charcuterie toscane

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C’est en 1953 que Nestor Giannarelli a ouvert sa boucherie Bedizzano. Il a commencé par faire du salami et du bacon principalement.

En 1997, le fils de Nestor, Marino, créa une société pour la production de lard, de bacon et de joue. Aujourd’hui l’entreprise est équipée de deux laboratoires de production en Colonnata située sur les versants des Alpes apuanes en Toscane.

Cette entreprise familiale a toujours eu un grand respect envers les produits avec le souci permanent de qualité.

Ils ont différents types de lard (porcs blancs ou noirs) et des âges différents (maturation courte ou longue). 

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