Izuri Kombu Kaisan : feuilles d'algues kombu pour makis

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Fondé en 1868, Izuri Kombu Kaisan bénéfie d'une grande réputation pour la qualité de ses algues. Situé dans le port de  Sakai, la ville détenait un grand nombre d’artisans spécialisés dans la production de kombu.

En 1945, après la Seconde Guerre mondiale, Izuri a ouvert un centre de formation à Shimanto pour les artisans.

Cette production d’algues faite à la main est une affaire de famille.  

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