Katsuyama : saké traditionnel du Japon depuis le 17e siècle

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A propos de Katsuyama

La maison Katsuyama est une des plus anciennes maisons de nihonshu, saké au Japon, elle a été créée au 17eme siècle par la famille Isawa à la demande du seigneur féodal Masamune dans la province de Miyagi.

300 ans plus tard, Katsuyama est dirigée par la douzième génération de la famille Isawa, toujours dans la même tradition.

La maison Katsuyama s’est spécialisée au fil des années dans l’élaboration des meilleurs Nihonshu, saké, en ne produisant plus que des Gozenshu, pour ce faire ils doivent respecter un cahier des charges des plus strictes :

  • Riz yamada nishiki triple A, un des riz les plus purs du monde
  • Eau de source puisée directement dans le sol
  • Seimai-buai de 65% : taux de polissage élevé, utilisation du cœur du riz

Les sakés proposés par la maison Katsuyama sont incomparables, il ne vous reste plus qu’à les découvrir.

Pour en connaître plus sur l'élaboration du saké n'hésitez pas à visiter notre page dédiée, cliquez ici.

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