La situation géographique

Etendue du vignoble alsacien

Le vignoble alsacien couvre environ douze mille hectares, répartis en dix mille exploitations, groupées dans cent dix villages, et produit en moyenne un million d'hectolitres de vins d'appellation Alsace contrôlée.

Notre commune, s'étend sur 2 200 hectares. Les 560 hectares plantés en vigne sur le ban communal font d'Epfig la plus grande commune viticole d'Alsace. Elle est traversée par le sentier viticole du Fronholz. Le domaine d'Ostertag, quant à lui s'étend sur 13 hectares.

Du raisin au vin

Les vendanges sont tardives, parfois dans la deuxième quinzaine d'octobre. Au niveau de la vinification, après quelques mois de tonneau, le vin est filtré et mis en bouteilles dès le premier soutirage.