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Domaine Ostertag
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André Ostertag Fils de viticulteur, j'ai fait mes études en Bourgogne. De retour en Alsace, j'ai voulu rompre avec la logique productive de mon département qui consistait bien souvent à produire jusqu'à 120 hectolitres de vin par hectare ! Pour cela, j'ai baissé de manière significative les rendements pour passer à 50 hectolitres par hectare, j'ai aussi décidé de faire les vendanges à la main, de travailler sur la typicité des cépages, et de pratiquer l'élevage en barriques dont 20% sont de chêne neuves. |
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Pas seulement viticulteur...
J'ai aussi publié quelques ouvrages sur le vin dont " The Riesling Manifesto " où j'exprime avec deux de mes pairs notre passion commune pour ce cépage : |
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Sincèrement attaché à mon terroir
Pour illustrer mon attachement au terroir, les étiquettes de mes vins sont illustrées par le terroir sur lesquels la vigne a poussé. |
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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