Notre vignoble

Monbazillac ou les miracles du Botrytis Cenerea

L'AOC Monbazillac est récoltée par vendanges manuelles et tries successives, pour ne choisir que les grains de raisins atteints de cette fameuse et miraculeuse "pourriture noble" appelée Botrytis Cenerea.

Monbazillac, situé à 100 kilomètres de Bordeaux à l'intérieur des terres, jouit d'un climat à tendance océanique, avec des températures constantes et élevées pendant la végétation de la vigne. C'est en automne, grâce à l'action conjuguée du sol et du climat, brouillard le matin et soleil l'après-midi, qu'apparaît et se développe le Botrytis Cenerea qui donne son identité à notre vin.

Nos Cépages

Le Monbazillac est un vin dit "d'assemblage" car il nécessite le mariage de trois cépages.

60% de Sémillon, 20% deSauvignon, et 20% de Muscadelle.

• Le sémillon apporte le moelleux, la souplesse et la finesse des grands vins liquoreux, lorsqu'il est atteint de la pourriture noble.
• Le sauvignon apporte quant à lui la puissance et la nervosité.
• quant à la Muscadelle, cépage délicat, elle donne des notes très parfumées.
  

Nous ramassons le Monbazillac, par tries successives, avec un très faible rendement.