Terra d'Hélice : escargots au naturel ou en terrines

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C’est en Lozère que l’entreprise familiale Terra d’hélice se situe. Il s’agit d’un élevage d’escargots 100% agro écologiques.

Les escargots vivent en plein air en contact avec un sol respectueux sans traitement chimique (engrais ou pesticide) par une densité moyenne de 250 escargots/m² afin de garder l’écosystème de nos campagnes.

De plus, les ingrédients nécessaires à la transformation sont issus de leur jardin et d’une agriculture de terroir sélectionnés pour leur qualité gustative et pour leur proximité.

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