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Miel AOC de Corse

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Un miel AOC

Le miel Corse bénéficie aujourd'hui d'une Appellation d'Origine Contrôlée (depuis 1998). C'est la reconnaissance d'un savoir faire vieux de plusieurs siècles, des qualités intrinsèques du miel Corse et de 15 ans de méthode, de rigueur et de recherches scientifiques.

L'abeille Corse a la particularité de s'être adaptée aux conditions climatiques et géographiques de l'île. Elle est aujourd'hui protégée et toute introduction d'espèce est interdite.

Les contrôles sont stricts :

- Ruches maintenues en bon état
- Cires renouvelées régulièrement
- Utilisation de cire pure d'abeille
- Enfumage des ruches avec un combustible naturel(aiguilles de pins, romarin, feuilles d'eucalyptus)
- Interdiction d'utiliser des répulsifs chimiques
- Extraction du miel par centrifugation à froid
- Filtration et décantation obligatoire
- Pasteurisation interdite
- Sont exclus de l'appellation les miels issus d'espèces cultivées

Un savoir faire millénaire...

Tout ceci bien sur doit être fait dans le respect des usages locaux, loyaux et constants, afin d'apporter au consommateur un produit d'exception.




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