Douceurs et saveurs du miel Corse - Pierre Torre

Pierre Torre vit à Cuttoli en Corse. Pour cet apiculteur, un seul credo : "mettre en valeur dans mon miel ce que nous offre la nature Corse". La Corse est riche de 2800 espèces de plantes et de fleurs (dont 127 sont endémiques) et bénéficie d'un climat exceptionnel ce qui permet aux abeilles de butiner toute l'année.

A ces prédispositions naturelles vient s'ajouter le savoir faire des hommes. Sur l'île, on a toujours fait du miel ! Certains avaient même des ruches dans les murs de leurs maisons… Les miels obtenus sont ainsi riches et variés : doux, délicat, fort, long en bouche, fruité, malté, persistant; les qualificatifs ne manquent pas. On peut parler du miel Corse comme on parle d'un grand vin.
C'est cette richesse, celle de mon miel mais aussi celle de mon île, que je souhaite vous faire partager.