Nos recettes gourmandes !

Sauté de lapin au confit de poivron rouge

Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile d'olive les morceaux d'un lapin découpé. Assaisonner avec du sel, du poivre, et des herbes de Provence. Mouiller avec du vin blanc, laisser cuire à feux doux pendant 40 minutes. Enlever les morceaux de lapin, réserver au chaud. Faire réduire la sauce, ajouter 2 cuillères à soupe de confit à l'ancienne de poivron rouge, ajouter la même dose de crème fraîche, napper les morceaux de lapin, servir chaud avec des pommes vapeur.

Faire cuire le gigot comme à l'accoutumée.
5 minutes avant la fin de cuisson, napper le gigot avec 1 à 2 cuillère de confit de thym, remettre au four le temps désiré. Votre gigot sera légèrement caramélisé et délicatement parfumé au thym.

Quelques autres idées d'utilisation de nos confits et confitures :

Fruits secs au miel : sur glaces, fromages blancs, canapés de fromage de chèvre, à la cuillère pour les sportifs.

Confits oignons et de vin de Sauterne : sur des toats chauds avec le foie gras ou les terrines.

Confiture de griotte : en coulis sur glaces, fromages blancs, yaourts, biscuits secs. En cuisine avec du gibier.

Confiture de figues au miel et confiture d'orange : en cuisine avec le magret de canard.

Confiture de citron : en cuisine avec les tajines.