Une longue histoire

Une origine qui remonte aux croisades du XIIIème siècle

C'est en 1238, à son retour de Croisade, que Thibault IV le chansonnier, Comte de Brie et de Champagne, rapporta de Terre Sainte la rose rouge dont l'espèce s'est perpétuée à Provins.

Pendant longtemps la capitale Champenoise fit un très grand commerce de cette splendide églantine parfumée, qu'elle cultivait sous le double rapport de l'agrément et, de ses vertus médicinales, ce qui assura bien vite la renommée de Provins et de ses roses.

Sous forme de conserves sèches ou liquides, les précieux produits obtenus de la «Rosa gallica» furent bien vite recherchés sur toutes les foires importantes du Moyen-Age, non seulement dans la province, mais dans l'Europe entière et jusqu'en Orient.

Une confiture de roi
 
C'est Philippe de Marigny, Archevêque de Sens, qui le premier reçu en 1330, en présent de bienvenue à Provins, cité des roses, un confit de rose.

Le même don fut fait entre autres à Charles VII et Jeanne d'Arc en 1429, à François 1er en 1529, à Henri II en 1556, à Catherine de Médicis en 1574, à Henri IV en 1592 et Louis XIV en 1650.

Charles X est le dernier souverain à avoir reçu ce noble présent (1828).

Une tradition toujours vivante
 
Installé à Provins, je perpétue aujourd'hui cette longue tradition. Découvrez et commandez en ligne mes spécialités à base de rose.

Les confits de roses étaient recherchés autrefois pour leurs propriétés curatives. De nos jours, ils sont surtout appréciés pour leur finesse et leur parfum.