La recette des bêtise

Un bonbon 100% naturel
 
La Bêtise est un bonbon de sucre cuit battu (étiré), finement parfumé à la menthe Mitcham, sur lequel on applique une rayure de caramel pour en adoucir le goût.

Ne contenant que du sucre, du glucose et de l'essence de menthe, la Bêtise est un bonbon 100% naturel.

La magie du caramel et une touche de menthe
 
Le sucre cuit est obtenu par la cuisson dans le vide d'un mélange de 60% de sucre et de 40% de sirop de glucose.

La masse de sucre cuit est ensuite étirée vigoureusement sur un batteur, elle incorpore alors des bulles microscopiques d'air et blanchit. C'est au cours de l'étirage que l'on ajoute le parfum qui est une menthe fine récoltée sur des plans Mitcham.

Une rayure de sucre caramélisé et non battu est ensuite appliquée; la saveur en est plus spécifique et moins piquante.

A vous de goûter...