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Mae Anong : Pâtes de curry rouges et vertes thaï

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Poulet à la pate de curry thaïeComment utiliser la pâte de curry thaïe ?

Ingrédients

1 gros oignon émincé
2 cuillères à café de pâte de curry
400 ml de lait de coco + 1 verre d'eau
600g de poulet émincé (ou crevettes)
Légumes selon vos goûts et la saison (haricots verts, haricot coco, gombo...)
Citronnelle écrasée
Nuoc mam
2 cuillères à soupe de sucre cassonade
Basilic thaï
Coriandre

Préparation

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile avec la pâte de curry.
Versez le lait de coco, l'eau, le sucre et la citronelle puis mélangez.
Ajoutez le poulet et les légumes.
Laissez mijoter 25 à 40 minutes.
A la fin de la cuisson, salez avec le nuoc mam selon votre goût.
Ajoutez basilic thaï et coriande et servez.




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