Antonio Mattei : biscuits italiens artisanaux

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Antonio Mattei - Biscottini di Prato Mattonella - Croquants aux amandes artisanaux
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En 1858 Antonio Mattei commence à élaborer des biscotti et biscuits italiens traditionnels dans son magasin situé à la Via Riscoli, dans le cœur de la ville historique de Prato en Toscane.

La recette originale de ses biscuits d’amandes traditionnels a été maintes fois récompensé dans les Expositions à Florence, Londres et Paris. Même aujourd’hui, elle est un secret bien gardé par la famille Pandolfini, qui a hérité de la boulangerie en 1908.

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