Engagement qualité

Nous fabriquons de la moutarde à Beaune depuis 1840 dans le respect des méthodes traditionnelles. De nos jours, comme hier, notre maison a toujours recherché ses qualités de fabrication dans l'artisanat du moutardier : les graines sélectionnées pour leur qualité sont toujours broyées comme autrefois à la meule de pierre (cf. photo ci-dessous).

La meule de pierre permet d'éviter l'échauffement des graines et préserve ainsi leurs saveurs. Elle donne à la moutarde de Dijon les qualités qui ont fait sa renommée mondiale.

Les Etablissements Fallot ont su conserver à leurs moutardes les saveurs d'autrefois.