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Des cornichons, de la moutarde…
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Le cornichon est le fruit d’une plante d’origine asiatique (cucumis sativus) de la famille des cucurbitacées. C’est une variété de concombre que l’on récolte jeune. Après récolte, les cornichons sont mis à macérer quelques semaines dans un bain de vinaigre, ce qui donne à leur chair ferme cette caractéristique saveur piquante dont les français raffolent. C’est un condiment pauvre en calories qui se croque en apéritif et qui accompagne salades et viandes froides. |
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