Sucres pour la pâtisserie

Les sucres sont un des ingrédients dont vous ne pouvez pas vous passer en pâtisserie. Mais savez-vous qu’il existe des sucres spéciaux particulièrement adaptés à la pâtisserie ? Si tout le monde connaît le sucre blanc dit « sucre semoule » pour les préparations « de base » comme les appareils à cake, certaines recettes exigent d’autres sucres : sucre glace pour avoir une préparation lisse ou pour les finitions, sucre vanillé pour apporter de la rondeur en bouche à une pâte, sucre isomalt pour le travail des pièces en sucre tiré, sirop de glucose pour les glaçages, sucre perlé pour les chouquettes et même sucre pétillant !

Eclats de sucre pétillant (nature)
A partir de
7,95 €
Al wadi - Mélasse de grenade
Bouteille 410g
7,40 €
Lyle - Lyle's Black Treacle - mélasse
Pot 454g
1,99 €
Sosa ingredients - Isomalt raffiné - Sosa
Seau 4.5kg
59,95 €
Texturas Ferran Adria - Manitol - Texturas
Boîte 700g
27,90 €
Squires kitchen - Isomalt couleur rouge
Sachet 125g
9,05 €

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