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Cuisine créative
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Les desserts de mon enfance |
Lot agar-agar et balance de précision |
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 Une savoureuse promenade à travers les régions de France ! En savoir plus
Producteur : J'ai Lu |
 2 pots d'agar agar et une balance pour le doser parfaitement En savoir plus |
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Metil Texturas - méthylcellulose en poudre |
Minikit sphérification basique et inverse Texturas |
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 A vous la maîtrise de la gélification selon Ferran Adria ! En savoir plus
Producteur : Ferran Adria - elBulli |
 Algin, Gluco, Xantana, Agar et Lecite regroupés dans un coffret élégant et pratique pour réussir votre cuisine moléculaire à coup sûr ! En savoir plus
Producteur : Ferran Adria - elBulli |
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Show chocolat |
Spaghetto kit - cuisine moléculaire |
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 Recettes faciles, fondantes et craquantes ! En savoir plus
Producteur : Librio |
 A vous les spaghettis créatifs d’agar agar ou d’alginate ! En savoir plus
Producteur : 100 % Chef |
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Sucro Texturas - sucroester |
Sushis, sashimis, yakitoris et compagnie |
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 Du sucroester, recommandé en émulsification pour avoir des textures aérées. En savoir plus
Producteur : Ferran Adria - elBulli |
 Un livre de recettes japonaises claires et illustrées en couleur ! En savoir plus
Producteur : Librio |
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Xantana Texturas - gomme xanthane |
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 Pour une sphérification inverse à chaud comme à froid ! En savoir plus
Producteur : Ferran Adria - elBulli |
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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