Tripes & Spécialités

Boudin noir, Manouls et autres tripes de boeuf se sont donnés rendez-vous dans cette rubrique pour vous offrir un large choix de spécialités à base de charcuterie. Laissez-vous dépayser par des produits authentiques et goûteux pour retrouver les véritables saveurs du terroir, grâces à ces produits mis au point de façon à obtenir un résultat conforme à la tradition.

Véritable andouille de Vire		Boudin campagnard normand à toaster
Un fumage au bois de hêtre pour une saveur exceptionnelle … En savoir plus Producteur : Asselot Lucien et Fils (Vire, )		Une façon originale de déguster du boudin. En savoir plus Conserverie : La Chaiseronne (Brecey, Manche, ) Bocal de 190 g - 3.40 €

Boudin noir		Fricassée d'andouillettes Vouvrillonne
Un boudin traditionnel à déguster chaud avec des pommes. En savoir plus Artisan : Patrick Clavel (La Canourgue, Lozère, ) Boîte de 390g - 4.85 €		De l’andouillette dans une sauce onctueuse à la moutarde et aux échalotes. En savoir plus Charcutier : Hardouin SA (Vouvray, ) Le bocal de 720 g - 24.05 €

Gras double		La Manchonnade
Spécialité de la Lozère que les adeptes apprécieront... En savoir plus Artisan : Souchon - Nayrolles (Nasbinals, Lozère, ) Bocal de 350g - 7.80 €		Terrine de manchons de canard au caramel et au gingembre En savoir plus Artisan : G.A. BESSE (CAHORS, Lot, )

Manouls		Rillons confits au Vouvray
Le manouls est une spécialité lozérienne proche des tripoux. En savoir plus Artisan : Patrick Clavel (La Canourgue, Lozère, ) 220g - 9.00 €		Un vrai régal ! En savoir plus Charcutier : Hardouin SA (Vouvray, ) Le bocal de 320 g - 17.90 €

Sac d'os		Tripes au calvados et au vin blanc
Spécialité de la charcuterie Souchon-Nayrolles, il se déguste froid ou chaud avec des lentilles ou haricots blancs. En savoir plus Artisan : Souchon - Nayrolles (Nasbinals, Lozère, ) Bocal de 600g - 12.55 €		Des notes de Calvados pour une recette savoureuse. En savoir plus Maître cuisinier : Georges Blanc (Vonnas, Ain, ) Le bocal de 750g - 11.50 €

Tripoux		Ventru à la châtaigne
Spécialité de la charcuterie Souchon-Nayrolles qui a reçu le premier prix au trophée Lozère gourmande 2001-2002. En savoir plus Artisan : Souchon - Nayrolles (Nasbinals, Lozère, ) Le bocal de 500 g - 18.70 €		Une spécialité primée à la foire de Bocognano ! En savoir plus Charcutier : Charcuterie Pierlovisi (Cutuli è Curtichjatu, Corse, ) Pot de 185g - 9.00 €

Ventru au brocciu		Ventru au genièvre
Ventru et brocciu : un mariage réussi ! En savoir plus Charcutier : Charcuterie Pierlovisi (Cutuli è Curtichjatu, Corse, ) Pot de 185g - 9.00 €		Une spécialité à base de viandes, sang et estomac de porc Corse. En savoir plus Charcutier : Charcuterie Pierlovisi (Cutuli è Curtichjatu, Corse, ) Pot de 185g - 9.00 €

Ventru aux baies de myrte
Une spécialité 100% Corse ! En savoir plus Charcutier : Charcuterie Pierlovisi (Cutuli è Curtichjatu, Corse, ) Pot de 185g - 9.00 €

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