Poivre vert, poivre noir, poivre rouge ou poivre blanc, il s’agit en même du même fruit récolté à différents degrés de maturité et traités différemment après récolte.
Le poivre vert est le fruit frais cueilli avant maturité et ne se trouve donc que sous forme déshydratée ou en saumure en dehors de son lieu de production.
Pour obtenir le poivre noir, on récolte le poivre à quasi maturité. Il a alors une teinte jaune orangé. Lorsqu’elles sèchent, les baies noircissent et prennent l’aspect fripé caractéristique.
Le poivre rouge est récolté à pleine maturité.
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Poivre à queue - Cubèbe |
Poivre blanc Malabar en grains |
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Aussi appelé cubèbe. En savoir plus
Producteur : Le Comptoir Colonial |
En provenance de la côte de Malabar (Inde), le royaume du poivre ! En savoir plus
Producteur : Le Comptoir Colonial |
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Poivre blanc Muntok en grains |
Poivre de Sechuan (grains), ou Sichuan |
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Issu d'un des meilleurs terroirs en Indonésie. En savoir plus
Producteur : Le Comptoir Colonial |
Un poivre en provenance de Chine. Très aromatique. En savoir plus
Producteur : Le Comptoir Colonial |
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Poivre des oiseaux - origine : Penja |
Poivre long |
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Un des poivres blancs les plus recherchés. En savoir plus
Producteur : Le Comptoir Colonial |
Un goût typique, moins fort et plus parfumé. En savoir plus
Producteur : Le Comptoir Colonial |
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Poivre noir en grains |
Poivre noir Lampong en grains |
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Un poivre sélectionné pour ses qualités aromatiques. En savoir plus
Producteur : Le Comptoir Colonial |
Un des plus forts et des plus piquants. En savoir plus
Producteur : Le Comptoir Colonial |
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Poivre noir Sarawak en grains |
Poivre rouge de Pondichery |
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Un des meilleurs poivres noirs en provenance de Bornéo. En savoir plus
Producteur : Le Comptoir Colonial |
Très rare. Saveur fruitée et progressive. En savoir plus
Producteur : Le Comptoir Colonial |
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Poivre vert deshydraté en grains |
Mélange 3 poivres (grains) |
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Moins piquant mais plus parfumé et plus fruité. En savoir plus
Producteur : Le Comptoir Colonial |
Un mélange à la fois relevé et parfumé. En savoir plus
Producteur : Le Comptoir Colonial |
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Piment de la Jamaique |
Piments de Cayenne entiers |
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Parfois appelé poivre de la Jamaique. En savoir plus
Producteur : Le Comptoir Colonial |
Parfois appelé poivre de Cayenne. En savoir plus
Producteur : Le Comptoir Colonial |
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Baies roses |
Lot de moulins de poivre 5 saisons et de sel rose de l'Himalaya bio |
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Parfois aussi appelé poivre rose. En savoir plus
Producteur : Le Comptoir Colonial |
Un magnifique duo qui vous transportera jusqu’en Himalaya par sa saveur intense ! En savoir plus
Producteur : Comptoirs et Compagnies |
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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